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[药图欣赏] 酒蒸肉苁蓉操作组图--承继堂金月茹原创

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  • TA的每日心情
    奋斗
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    [LV.8]以坛为家I

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    酒蒸肉苁蓉操作组图
    承继堂论坛,安国金月茹制作发布

        肉苁蓉,为列当科植物肉苁蓉Cistanche deserticola Y.C.Ma带鳞叶的肉质茎。李时珍曰:“此物补而不峻,故有从容之号”。肉苁蓉生品以补肾止浊,滑肠通便力强。酒制后增强补肾助阳之力。
        酒苁蓉表面黑棕色,质柔软,味微甜,微有酒气。

    开始操作:
    一、原料:内蒙纯正野生肉苁蓉。

    内蒙野生肉苁蓉

    内蒙野生肉苁蓉

    二、切片。刀切下去,有韧劲,感觉和切肉肉很像,肉苁蓉名不虚传。
    IMG_20180206_145835.jpg
    IMG_20180206_150309.jpg
    IMG_20180206_150329.jpg
    切片时会有很多鳞片掉落。
    IMG_20180206_150748.jpg
    三、准备黄酒
    IMG_20180206_150600.jpg
    四、按比例3:1加黄酒拌润,时间2小时。
    肉苁蓉称重780克(小超市借用一下电子称)。
    IMG_20180206_152643.jpg

    黄酒260克。
    IMG_20180206_152823.jpg
    IMG_20180206_161655.JPG

    拌入黄酒。
    IMG_20180206_164210.jpg
    加盖闷润2小时。
    IMG_20180206_164441.jpg
    2小时以后,肉苁蓉片已经柔软易弯。
    IMG_20180206_163743.jpg
    五、入锅上火蒸(注意加盖哦)
    20分钟后,似煮红薯般的香气丝丝传递出来,越来越浓郁。一个小时候以后,类似软糖的甜味弥漫在整个房间,甘之如饴,沁人心脾。
    IMG_20180206_180110.jpg
    2小时后,趁热吃一片,软糖一样,完全没有苦味,口感相当好!
    IMG_20180206_185434.jpg
    闷一夜之后,第二天黑色渐深。
    IMG_20180207_105327.jpg
    六、晾晒
    IMG_20180207_110629.jpg
    七 、第4天,完全干燥。肉质的东东用时比较长啊!

    IMG_20180211_114834.jpg
    看看各种断面纹理。
    IMG_20180207_110714.jpg
    中间透明的地方最好吃,干燥以后嚼着就像牛皮糖哦,但是和未干燥时不同,除了甘甜,还有了淡淡的药材苦味,黄酒味,可以接受。
    IMG_20180207_110739.jpg
    IMG_20180211_114110.jpg

    切片薄的中间肉质部分对光半透明。
    IMG_20180207_104930.jpg
    IMG_20180211_114545.jpg
    顶头切片的位置可见木质的部分。

    IMG_20180211_114524.jpg
    这是我感觉最好的一块!颜色口感,质地都超级赞!忽然想起来,这是晾晒时把碗底的少许汁液拌上后晾晒的结果!
    IMG_20180211_114404.jpg
    体验是美妙的,
    学习是愉快的,
    中药是神奇的,
    传承是永远的!
    预祝大家春节愉快!

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    沃雪 + 5 + 5 + 5 亲爱的,超给力哦!必须赞!

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-7-10 08:00
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    [LV.8]以坛为家I

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    皆浮云尔

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    发表于 2018-2-11 17:49:59 | 显示全部楼层
    请问这是几蒸几晒?
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-11 14:21
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    [LV.1]初来乍到

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    发表于 2018-2-11 18:09:10 | 显示全部楼层
    九蒸九晒是不是更好
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  • TA的每日心情
    开心
    3 天前
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    [LV.8]以坛为家I

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    发表于 2018-2-11 18:56:48 | 显示全部楼层
    金老师,很用心啊
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  • TA的每日心情
    奋斗
    前天 23:20
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    [LV.8]以坛为家I

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     楼主| 发表于 2018-2-11 21:46:58 | 显示全部楼层
    于立伟 发表于 2018-2-11 17:49
    请问这是几蒸几晒?

    一次,就这效果喽
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  • TA的每日心情
    奋斗
    前天 23:20
  • 签到天数: 344 天

    [LV.8]以坛为家I

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     楼主| 发表于 2018-2-11 21:47:46 | 显示全部楼层

    因为喜欢,所以用心。谢谢闵阳!
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  • TA的每日心情
    奋斗
    前天 23:20
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    [LV.8]以坛为家I

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     楼主| 发表于 2018-2-11 21:55:04 | 显示全部楼层
    SHIHU 发表于 2018-2-11 18:09
    九蒸九晒是不是更好

    一般地黄,黄精,山茱萸,黑芝麻,黑豆传统制法需要九蒸九晒,肉苁蓉没有这个要求的。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-8-14 12:58
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    [LV.5]常住居民I

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    发表于 2018-2-12 07:56:21 | 显示全部楼层
    肉苁蓉药材水分规定是10%,按这个水分直接切是切不动的~~。酒苁蓉水分同药材,您这个水分还差的多了。哎,好东西都让制定标准的人毁了
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  • TA的每日心情
    开心
    3 天前
  • 签到天数: 268 天

    [LV.8]以坛为家I

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    发表于 2018-2-12 08:10:21 | 显示全部楼层
    真好,谢谢金老师
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  • TA的每日心情
    开心
    3 天前
  • 签到天数: 268 天

    [LV.8]以坛为家I

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    发表于 2018-2-12 08:13:11 | 显示全部楼层
    金老师:为何你这个生品的没有一点褐色呢?褐色和棕色的区别在哪?谢谢
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 08:13
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    [LV.9]以坛为家II

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    发表于 2018-2-12 08:27:53 | 显示全部楼层
    细致,完美。
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2018-5-8 19:36
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    发表于 2018-2-12 09:33:55 | 显示全部楼层
    看着就很有体验感…………  谢谢金老师分享!!
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  • TA的每日心情
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    前天 23:20
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     楼主| 发表于 2018-2-12 10:09:12 | 显示全部楼层
    ytmjd 发表于 2018-2-12 08:13
    金老师:为何你这个生品的没有一点褐色呢?褐色和棕色的区别在哪?谢谢

    生品是棕褐色,中药鉴定对颜色的描述规则是,两种颜色的复合描述的,以后一种为主,也就是说,棕褐色是指褐色为主,稍微带点棕色。意见供您参考!
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  • TA的每日心情
    奋斗
    6 天前
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    发表于 2018-2-12 12:28:06 | 显示全部楼层
    动手能力强,谢谢分享!
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  • TA的每日心情
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    2018-5-21 11:32
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    发表于 2018-2-12 14:43:26 | 显示全部楼层
    谢谢老师分享!
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-11-5 09:34
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    发表于 2018-2-12 16:17:28 | 显示全部楼层

    谢谢老师分享
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  • TA的每日心情
    无聊
    昨天 19:55
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    发表于 2018-2-14 20:20:23 | 显示全部楼层
    谢谢分享
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  • TA的每日心情
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    2018-3-10 18:09
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    发表于 2018-3-4 21:01:47 | 显示全部楼层
    谢谢分享
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  • TA的每日心情
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    2018-10-27 09:06
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    发表于 2018-3-7 10:30:15 | 显示全部楼层
    金老师,黄酒推荐用谢村黄酒,味道挺好的。
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  • TA的每日心情
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     楼主| 发表于 2018-3-7 12:40:34 | 显示全部楼层
    850675077 发表于 2018-3-7 10:30
    金老师,黄酒推荐用谢村黄酒,味道挺好的。

    谢谢你!
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